Gründung der »Apotheke zum Einhorn« am 23. November 1680 durch das erteilte Privileg von Landgraf Karl von Hessen in der heutigen Brüderstraße 13.
Die Verlegung der Apotheke zum damals »aufstrebenden Teil der Stadt«, in die Untere Königsstraße 73/75 nahe des Königsplatzes.
Übernahme der heutigen »Einhorn Apotheke am Stern« durch Robert Arthur Hellwig. Ihm folgten im Familienbetrieb Wolf Hellwig (1919), Wolf-Dieter Hellwig (1947), Eva Schmidt-Hellwig (1974) und Alexander Schmidt-Hellwig (2014).
Vollständige Zerstörung der Apotheke durch direkte Bombentreffer in der Nacht vom 22. Oktober 1943.
Temporäre Öffnung der Apotheke in der Hedwigstraße 14 (Haus Chartier) im September 1947.
Seit Juli 1951 Wiedereröffnung der Apotheke am neu erichteten Standort in der Unteren Königsstraße.
Übernahme der Europa Apotheke in der Unteren Königsstraße 81, am 3. Oktober 2010, durch Alexander Schmidt-Hellwig.
Fusion der Europa Apotheke mit der »Einhorn Apotheke am Stern« am Standort Untere Königsstraße 73 am 24. März 2012.
Übernahme der Apotheke im dez am 4. Oktober 2015 und Gründung der Filiale »Einhorn Apotheke im dez«.
Übernahme der Center-Apotheke und Baunsberg Apotheke am 1. Februar 2019, Gründung der Filialen »Einhorn Apotheke im Herkules« und »Einhorn Apotheke im Ärztehaus«.
Übernahme der Martins-Apotheke im April 2020 und Gründung des »Einhorn Apotheken Versands«, unserem neuen Kompetenzzentrum für Online Services und Spezialversorgung.
Fusion der »Einhorn Apotheke im Ärztehaus« mit der »Einhorn Apotheke im Herkules« am 1. September 2022, zur neuen »Einhorn Apotheke Baunatal« im Herkules Center Baunatal.